|
|
Zabaione Con Fiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 eierdooiers
scheutje amandellikeur (bijv Amaretto)
2 el. poedersuiker
20 gr. gepelde pistaches
4 verse vijgen
2 el. citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop in een kom de suiker au bain marie door de eierdooiers tot je een dikke schuimige creme krijgt, voeg de amandellikeur toe & klop nog even verder. Zet de kom in een koud waterbad & klop verder tot de creme is afgekoeld. Plaats de sabayon een paar uurtjes in de koelkast. Hak de pistachenootjes grof. Was de vijgen, dep ze droog & verdeel ze telkens in 4 stukjes. Leg de stukjes in een diep bord of kommetje & besprenkel ze met wat citroensap. Schep telkens een paar eetlepels sabayon over de vijgen & garneer met gehakte pistachenoten.
|
|
|